Майонез “Домашний”

Сейчас я расскажу, как самой приготовить майонез. Этот рецепт схож с ранее опубликованным, но им я так же хочу поделиться с тобой, уважаемый посетитель.

Из чего состоит майонез:

2 желтка от куриных яиц;
0,5 чайной ложки горчицы или по вкусу;
растит. масло (можно смесь оливкового с подсолнечным);
1/3 чайной ложки соли;
1/2 чайной ложки сахара;
1/3 чайной ложки сока лимона

Приготовление:

Все ингридиенты должны быть комнатной температуры.

желтки, сахар, соль и горчицу ложим в одну миску и перемешиваем до однородности при помощи миксера;

по чуть-чуть вводим растит. масло, одновременно взбивая смесь миксером и следя за тем, что бы масса
соединилась с желтками в однородную эмульсию и когда желтковая масса стала хорошо связываться с масло, продолжаем постепенно вливать масло, но уже не по каплям, а тоненькой струйкой, так же следя за тем, что бы новая порция связалась с желтковой массой

* начинать приготавливать майонез лучше на минимальной скорости миксера и постепенно, по мере загустевания массы, скорость можно увеличить до средней

*количество масла можно регулировать на глаз, чем больше добавляете растит. масла, тем гуще майонез

когда майонез загустел и приобрел достаточную консистенцию, то можно влить сок лимона (при этом майонез становится более жидким) и взбить майонез до однородности. Майонез готов!

Приятного аппетита!!!

Популярные рецепты от НямНямки: