Постные вареники с картошкой и грибами

В этом посте я напишу рецепт приготовления вареников с картошкой

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 стакана муки;
• ½ стакана воды;
• соль по вкусу

Для начинки:

• 250 г картофеля;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 50 г сушеных или 100-150 г свежих грибов;
• соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

• промываем и замачиваем на несколько часов сушенные грибы, затем в течении ≈ 30 мин. их отвариваем, остужаем и нарезаем;
• очищаем, моем и мелко нарезаем лук;
• грибы и лук обжариваем на растительном масле, в конце жарения солим;
• моем, очищаем и отвариваем в подсоленной воде картофель;
• из отварного картофеля готовим пюре, затем в него добавляем обжаренные грибы с луком и все перемешиваем. Даем остыть;

• замесить тесто. Для этого в просеянную муку вливаем горячую воду, тщательно перемешиваем, добавляем соль и при необходимости теплую воду. Тесто снова тщательно перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем ≈ на 30 мин.;
• раскатываем тесто  в пласт толщиной ≈ 2 мм и с помощью стакана вырезаем кружочки;

• выкладываем начинку и сщипываем края
• опускаем вареники в подсоленную кипящую воду, осторожно перемешиваем с помощью шумовки и варим ≈ 6-8 мин. на небольшом огне.
• Подавать с луком обжаренным на растительном масле

Приятного аппетита!!!

Популярные рецепты от НямНямки:

2024 © НямНямка