Суп-харчо из рыбы

Делюсь рецептом вкусного супа-харчо...

Ингредиенты:

500 г филе рыбы (можно так же использовать и рыбку целиком, но потом придется вытаскивать косточки и т.д.);
2 столовые ложки риса;
1,5 л воды;
1-2 моркови;
1 средняя луковица;
1 корень петрушки;
70 г томат-пасты;
зелень по вкусу;
соль перец по вкусу

Как правильно варить суп - харчо:

филе рыбы промыть и разделать на порционные кусочки;
положить нарезанное филе в воду, посолить по вкусу и отваривать на маленьком огне ≈10-15 мин. (тушку рыбы, необходимо отваривать целиком);
готовую рыбу вынуть;
бульон процедить и снова перелить в кастрюлю (если вы использовали тушку рыбы);
измельчаем лук;
нарезаем морковь;
немного обжариваем морковь и лук на сковороде с раст. маслом;
сварить в этом бульоне рис, добавив измельченный корень петрушки и обжаренные в жиру измельченные лук и морковь;
когда рис станет мягким, положить в суп перец, лавровый лист, томат-пасту и кусочки рыбы (если использовали тушку рыбы, то необходимо вынуть косточки и хребет);
при подаче, положить в тарелки мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита!!!

Популярные рецепты от НямНямки: