Рыба в красном маринаде

В данной статье я напишу рецепт приготовления рыбы под красным маринадом.

Рыбу в маринаде можно подавать как горячей, так и холодной. Главный секрет – сделать такую рыбку заранее, ну хотя бы за сутки, чтобы она полностью пропиталась соусом, хранить ее нужно в холодильнике.

В общем, я отношу это блюдо к разряду необычных рецептов из традиционных ингредиентов.

Ингредиенты:

Хек (можно любая другая морская рыба)1 кг.
Морковь 2 шт. (крупные)
Лук репчатый 2 шт. (крупные)
Томатная паста 5 ст.л.
Гвоздика 8 шт.
Лимонная кислота (по вкусу)
Сахар (по вкусу)
Мука 5 ст.л.
Укроп сушеный (по желанию)
Соль
Черный молотый перец
Растительное масло

Как сделать рыбу под маринадом:

Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите брюшко и тщательно промойте. Удалите плавники.
Рыбу слегка обсушите и нарежьте кусочками толщиной около 2-3 см.
Смешайте соль, укроп, черный молотый перец и муку. Кусочки рыбы обмакните со всех сторон в этой смеси и обжарьте со всех сторон на быстром огне до золотистой корочки. Обжаренные кусочки складывайте на тарелку.
Морковь очистите и порежьте соломкой толщиной около5 мм.
Лук нарежьте четверть кольцами толщиной тоже около5 мм.
На сковороду налейте немного растительного масла, обжарьте лук с морковью, добавьте томатную пасту, воды около ½ ст. и потушите около 5-7 минут.
В полученный маринад добавьте гвоздику, кислоту, соль, сахар, так, чтобы получился насыщенный кисло-сладкий вкус.
В кастрюльку выложите слой рыбы, залейте сверху маринадом, затем еще слой рыбы и сверху оставшийся маринад.
Накройте кастрюльку крышкой и потушите на медленном огне около 10-15 минут после закипания.

Приятного аппетита!!!

Популярные рецепты от НямНямки: