Суп-пюре из чеснока

Это очень вкусный суп-пюре.

Ингредиенты для супа:

1 головка чеснока;
1 большая луковица или 2 средних;
3 средних картошины;
800 мл куриного или овощного бульона;
100 мл молока;
200 мл сливок 20-22%;
2- стол. ложки сливочного масла;
черный перец;
зелень петрушки

для гренок:

2 зубчика чеснока;
хлеб;
растит. масло

Приготовление:

с головки чеснока снимаем верхнюю шелуху, при этом головку чеснока на дольки не разбирать;
отрезаем немного фольги и кладем на нее чеснок, поливаем 1 чайной ложкой раст. Масла и заворачиваем фольгу;
фольгу помещаем в разогретую духовку до 180ºС на 30-40 мин.;
после того, как испечется чеснок, достать фольгу, ее развернуть и дать остыть чесноку;
лук очищаем и нарезаем полукольцами;
в кастрюлю кладем сливочное масло и добавляем 1 стол. ложку растит. масла, затем кладем в эту кастрюльку лук, чуть солим, перчим и обжариваем до мягкости и не забываем периодически помешивать;
очищаем и промываем картофель и нарезаем небольшими кубиками;
у чеснока срезаем кончики и выдавливаем чесночную мякоть на блюдце или в миску;
бульон доводим до кипения, кладем туда картофель, убавляем огонь и варим 10- 15 мин., пока картофель не станет мягким;
выкладываем в кастрюлю с картофелем чесночную мякоть и перемешиваем;
вливаем в кастрюлю молоко и перемешиваем;
суп переливаем в блендер и пюрируем;
переливаем суп обратно в кастрюльку и возвращаем ее на огонь. Доводим суп до кипения и вливаем в него сливки и немного прогреваем, при этом постоянно помешиваем но не даем супу закипеть;
подаем суп посыпав зеленью

Чесночные гренки:

на сковороде с растит. Маслом обжариваем раздавленный чеснок. Вынимаем чеснок;
в чесночном масле обжариваем нарезанный небольшими кубиками хлеб

Приятного аппетита!!!

Популярные рецепты от НямНямки: